100% NATURAL
SARMIENTO DE VID
PINOT NOIR - MACABEU - XAREL·LO - PARELLADA
CABERNET SAUVIGNON - MERLOT - MALBEC
Ideal para cocinar con llama, brasa y humo
Sarmiento de vid aromático para cocina
"Tras la poda anual de la viña, recogemos el sarmiento con técnicas limpias de trabajo, consiguiéndose ausencia de tierras, cuidamos su secado, bajo cubierto para mantenerlo y garantizar aporte, su mayor calidad y aroma. De esta forma conseguimos potenciar ese toque especial y características fantásticas del sarmiento durante las cocciones."
Nuestros productos
¿Qué es el sarmiento de vid?
El sarmiento del viñedo es un brote largo, seco y flexible. La rama seca del viñedo, que se poda cada año y se utiliza para cocinar ofreciendo un especial sabor y aroma a la comida. A través de los sarmientos ha corrido la savia de la viña que hace posible que a la hora del asado se impregne de un sabor y aroma muy especia.
Los sarmientos son ideales para cocinar cualquier tipo de alimento, ya sean verduras, carnes, pescados, incluso arroz. Aunque el uso más conocido es para barbacoas de los típicos calçots.
El sarmiento es de encendido rápido, compatible con la utilización de leña o carbón vegetal a la hora de cocinar. La llama puede durar unos 15 minutos, dependiendo de las condiciones aire que haya. Mientras que las brasas tienen una duración aproximada de media hora.
PRODUCTO DE PROXIMIDAD
Sarmientos procedentes de distintas variedades de cepas como Pinoit Noir, Macabeu, Xarel·lo y Perellada, de la comarca del Alt Penedes (Barcelona) i Alt Camp (Tarragona).
Esta zona se destaca por la elaboración del Cava y los vinos de denominación de origen Penedès.
Esta caja de sarmientos, previamente ya secados, de encendido rápido, le facilitará efectuar varias BBQ, calçots hasta 3-4 manojos y de 6 a 10 encendidos de chimeneas o estufas.
SARMIENTO DE VID DE USO ECOLÓGICO
Cada otoño, después de la vendimia, la vid debe de ser podada para preparar la próxima cosecha de la uva.
El sarmiento, son las ramas procedentes de esta poda, que puede ser reutilizado y así reciclado, para el encendido de chimeneas o estufas. así como usado para asado o cocción con llama o bien mediantes brasas.
Con la compra de este producto, usted está ayudando a reciclar con un segundo uso, un producto que la viña ha generado.
USO TRADICIONAL EN COCINA
Gracias a los matices organolépticos, es ideales para cocinar cualquier tipo de alimento. Aporta sabor a guisos, paellas, carnes y verduras cocinadas en la barbacoa.
Es una forma muy natural de aportar aromas y sabores a nuestros platos mejorando el resultado final.
LA LLAMA DEL SARMIENTO
Su llama color naranja, de rápida combustión, lo hace ideal para los calçots, controlándose la altura del fuego fácilmente.
Para controlar la llama, se aconseja repartir en dos tandas la cantidad, especialmente durante la elaboración de calçots. Su encendido es rápido y sencillo.
| Origen | Alt Penedes y Camp de Tarragona |
| Variedades | Pinot Noir - Macabeu - Xarel·lo - Parellada Natural - Cavernet Sauvignon - Merlot - Malbec |
| Secado | Natural |
| Poder calorífico | 4.500 Kcal/Kg |
| Duración llama y brasa | 30 Minutos |